PRINCIPAIS CAUSAS DE DESCARTE EM BÚFALOS ABATIDOS NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL

Resumo

O Brasil possui um rebanho de búfalos com aproximadamente um milhão cento e cinquenta mil cabeças. No estado do Rio Grande do Sul (RS), a bubalinocultura de corte vem crescendo nos últimos anos, principalmente pela precocidade dos animais e pela qualidade da carne. A inspeção post-mortem de órgãos e carcaças é fundamental no processo de triagem de animais e da carne para o consumo humano. Assim, o presente trabalho objetivou analisar e discutir as principais causas de condenação de órgãos e carcaças encontradas durante a inspeção post-mortem de bubalinos em abatedouros sob inspeção estadual no RS, no período entre janeiro e dezembro de 2010. Foram inspecionados 5.614 bubalinos pelas técnicas de exame visual, palpação e incisão de órgãos, realizadas conforme a legislação brasileira. A principal causa de condenação de órgãos foi a congestão pulmonar (10,44%), seguida por nefrite (8,48%). Entre as doenças infecciosas e parasitárias, a mais frequente foi fasciolose (6,16%), seguida pela hidatidose (4,11%), actinobacilose (0,50%), cisticercose (0,43%) e tuberculose (0,02%). Após análise dos resultados, pode-se concluir que fasciolose e hidatidose são importantes causas de condenação no RS. Entretanto, outras causas de condenação devem ser consideradas e estudadas.