ESTIMATIVA DOS CORTES DIANTEIRO, COSTILHAR E SERROTE A PARTIR DO PESO DA CARCAÇA E DA CONFORMAÇÃO EM NOVILHOS HEREFORD

Abstract

O trabalho avalia o uso de medidas de fácil obtenção (conformação e peso de carcaça) como estimadores de peso dos cortes bovinos: serrote, costilhar e dianteiro. No experimento foram utilizados 58 carcaças de novilhos Hereford, criados em campo nativo e abatidos com 36 meses de idade. Os resultados, analisados estatísticamente, mostram que a conformação é um estimador pouco preciso do peso dos cortes serrote, costilhar e dianteiro. Já o peso da carcaça quente é uma medida mais precisa, devendo portanto ser incluída em um sistema de avaliação de carcaças.