CARACTERIZACIÓN DE CANALES DE BORREGOS ALIMENTADOS CON DESECHOS DE PAPEL

Abstract

El objetivo de este trabajo fue realizar una caracterización de
canales de borregos tipo Serrano alimentados con diferente inclusión
de desechos de papel en indústria papelera de la dieta T1(0%),
T2(10%), T3(20%) y T4(30%) con pesos promedio al sacrifício de
31.77, 37.22, 29.85 y 27.45 kg. respectivamente. De los resultados
obtenidos en el análisis estadístico, no se encontró diferencia
significativa (P>0.05) entre tratamientos para el peso vacío del cuerpo
(PVC) y contenido gastrointestinal (CGI), aunque estos factores
estuvieron relacionados con los rendimientos de canal, el T3 tuvo el
menor contenido gastrointestinal y el mejor rendimiento en canal en un
3.69% respecto al más bajo T2. En cuanto a los componentes
consumibles se encontró diferencia significativa (P<0.05) en hígado
respecto al PVC entre tratamientos, este se incremento conforme al
aumento de inclusión de desecho de papel en la dieta, pero no hubo
signos clínicos o lesiones histopatológicas. En cuanto a los cortes
primarios respecto a la media canal, no se encontraron diferencias
significativas (P>0.05) entre tratamientos, pero se encontró que los
animales con mayor peso al sacrifício T1 y T2 tuvieron el mayor
porcentaje de grasa pélvica renal (GPR) que afectó el rendimiento en
canal, aunado a que en la disección total de la media canal izquierda
de estos animales tuvieron el menor porcentaje de carne magra y el
mayor porcentaje de grasa. Concluyendo que el CGI, la GPR y
cantidad total de grasa diseccionada fueron los factores que más
influyeron en el rendimiento de la canal.