PRODUÇÃO DE CARNE DE OVINOS CORRIEDALE TERMINADOS EM TRÊS SISTEMAS DE ALIMENTAÇÃO

Abstract

O estudo objetivou verificar o efeito do sistema de alimentação sobre a morfologia in vivo e na carcaça e características de interesse econômico em ovinos da raça Corriedale. Foram utilizados trinta animais, no município de Herval, Rio Grande do Sul, machos castrados, com peso inicial de 25,08 ± 0,57 kg, divididos em três grupos de dez, abatidos com idade média de 360 dias, terminados em pastagem nativa (predominando as gramíneas Paspalum notatun e Erianthus angustifolius e a leguminosa Trifolium polymorphum), pastagem cultivada (Lolium multiflorum e Trifolium repens) e pastagem nativa com suplementação de ração concentrada (comercial contendo 87% de matéria seca, 21% de proteína bruta, 2% de extrato etéreo, 17% de matéria fibrosa, 10% de matéria mineral, 2% de cálcio, 0,4% de fósforo e 2% de nitrogênio não protéico). As características de interesse econômico também sofreram efeito do sistema de alimentação em todas as características estudadas. Os ovinos terminados em pastagem cultivada apresentaram valores superiores em relação aos que foram suplementados com ração e, esses, sobre os que permaneceram em pastagem nativa. Concluiu-se que o sistema de alimentação influi de maneira determinante sobre peso corporal, morfologia e rendimentos de carcaça e que na otimização de produção de carne ovina, deve ser levado em consideração o tipo de sistema de alimentação a ser usado na terminação dos animais e que a terminação de ovinos em pastagem cultivada ou em pastagem nativa com suplementação foi melhor que a realizada em pastagem nativa.

Palavras-chave: carcaça, morfologia, rendimento de carcaça.

ABSTRACT

The objective of this trial was to evaluate the effect of feeding systems on the in vivo, carcass morphology and economical traits of Corriedale sheep.  Thirty castrated males, divided in three groups of ten individuals, slaughtered at 360 days, were finished on three alternatives feeding systems: native pasture (predominance of Paspalum notatum, Erianthus angustifolius and Trifolium polymorphum), cultivated pasture (Lolium multiflorum and Trifolium repens) and native pasture supplemented with a concentrated formula (87% dry matter, 21% crude protein, 17% fibers, 10% minerals, 2% calcium, 0.4% phosphorus and 2% nitrogen from non-proteic sources). An effect of feeding system was observed when the data was subjected to an analysis of variance, except for leg and carcass length. Superior values were observed for individuals feeding on cultivated pasture, followed by supplemented feed and native pasture in this order. It was concluded that the feeding system strongly influences body weight, morphology and carcass yield. Also, for optimizing the production of lamb meat, one must consider the feeding system for finishing the animals.

Key words: carcass, carcass yield, morphology.